Redaktion
Ressorts
Beiträge werden dem zuständigen Ressort zugeordnet, nicht einer einzelnen Person. Jedes Ressort verantwortet einen Teil von Backstubenblatt.
Ressort Backbetrieb
Produktion und Technik
Behandelt Backöfen, Maschinen und Produktionsabläufe. Zeigt, wie sich Technik nach dem Betriebsablauf auswählen lässt.
Ressort Betrieb und Dienstleister
Planung und Partner
Kümmert sich um Betriebsplanung und Dienstleister. Zeigt, welche externen Partner kleine Bäckereien wirklich brauchen.
Ressort Rohstoffe und Laden
Zutaten und Verkauf
Befasst sich mit Rohstoffen, Lieferanten und dem Verkauf im Laden. Erklärt, wie Herstellung und Verkauf zusammenspielen.